Ce que vous devez savoir sur l’aspartame, le substitut du sucre

Des millions de personnes choisissent chaque année des édulcorants artificiels pour remplacer le sucre dans leur café, thé et autres plats. Mais que savons-nous de l’aspartame, le composé utilisé dans certaines de nos marques préférées ?

« L’aspartame contient des calories, mais il est environ 200 fois plus sucré que le sucre de table, il en faut donc très peu pour sucrer les aliments », a déclaré Alexis Sweeney, MD, médecin spécialisé en médecine familiale à Abington-Jefferson Health. « On le trouve dans de nombreux sodas light, bonbons, chewing-gums et comme édulcorant de table alternatif. »

Des recherches et des spéculations récentes ont créé une conversation nationale sur les effets sur la santé de l’utilisation à long et à court terme de l’aspartame – voici ce que vous devez savoir pour séparer les faits de la théorie.

Comprendre les édulcorants artificiels

L’aspartame est composé de deux acides aminés, l’acide aspartique et l’ester méthylique de la phénylalanine, qui sont à la base des protéines et que l’on trouve naturellement dans le lait, la viande et certains légumes. L’édulcorant est considéré comme artificiel car les deux acides doivent être fusionnés lors d’une réaction chimique.

La Food and Drug Administration (FDA) a commencé à réglementer les édulcorants artificiels en 1958 avec l’amendement sur les additifs alimentaires à la loi sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques, exigeant qu’ils soient approuvés avant leur libération. En plus de l’aspartame, il existe des composés tels que la saccharine, le sucralose, l’acésulfame potassique, le néotame et l’advantame sous ce parapluie.

La plupart de ces édulcorants artificiels ont été développés entre les années 1970 et 1990, et tous ont été approuvés par la FDA pour une utilisation aux États-Unis. Aujourd’hui, ils composent la gamme colorée de paquets que vous voyez dans les stations de café.

A consommer malgré tout avec modération

Malgré son approbation en tant qu’additif alimentaire sûr, l’aspartame doit être consommé avec modération. La FDA a publié une déclaration sur l’apport quotidien acceptable d’aspartame : 50 milligrammes pour chaque kilogramme de poids corporel.

Pour ceux qui cherchent à éviter l’aspartame alors que la recherche est encore en cours, le Dr Sweeney a un conseil supplémentaire.

« L’aspartame ne se trouve que dans les aliments transformés, donc choisir des fruits et légumes frais et préparer vos propres repas à la maison peut vous aider à gérer votre consommation et votre alimentation globale », a-t-elle déclaré.