Combien de temps cuire une dinde

Vous avez correctement décongelé et assaisonné votre dinde avec une saumure sèche rehaussant la saveur – elle est maintenant prête pour le four ! Mais la question de savoir combien de temps cuire une dinde demeure. Avant d’en arriver là, assurez-vous que votre cuisine est équipée des bons outils : bien qu’une minuterie soit utile pour suivre les heures, le véritable héros de la torréfaction est un excellent thermomètre à viande, qui enregistrera la température interne pour des résultats parfaits chaque temps.

Pour une estimation approximative du temps, calculez environ 13 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’un oiseau non farci. Pourquoi sans rembourrage ? Vous devrez trop cuire votre oiseau pour vous assurer que la farce à l’intérieur atteigne une température sûre. Et aucune quantité de sauce de Thanksgiving ne peut sauver une dinde aussi sèche. Optez plutôt pour la cuisson de votre recette de farce dans une poêle séparée. Si vous êtes curieux de savoir combien de temps il faudra pour cuire votre dinde à l’envers, vous voudrez peut-être reconsidérer complètement cette méthode. Selon nos pros de Test Kitchen, cela ne donne pas un oiseau plus juteux et tout ce retournement peut en fait être dangereux !


11 avril 2024 17h15

Parlons des conseils de dinde

  • Plus gros n’est pas meilleur quand il s’agit de dinde. Achetez deux oiseaux plus petits (ou une dinde entière et une poitrine de dinde) si vous nourrissez une foule. Une paire d’oiseaux de 10 livres cuisinera plus uniformément et restera plus juteuse qu’une bête de 20 livres (en plus, ils seront plus faciles à découper !).
  • Pour le four, la cuisine d’essai convient que 375℉ est la boucle d’or des températures pour le rôtissage de la dinde – il ne fait pas trop chaud, pas trop froid et cuit assez rapidement pour s’assurer qu’un oiseau est juste à l’heure du dîner.
  • Pour vérifier si la dinde est cuite, insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit enregistrer 165 ° F et son jus doit être clair et non rose.
  • Laissez votre dinde reposer pendant au moins 25 minutes avant de la découper. Couvrez-le lâchement de papier d’aluminium pour le garder au chaud.

Combien de temps faut-il pour cuire une dinde?

Voici notre guide pratique des temps de cuisson selon le poids de la dinde.

  • Entre 3,5 kg et 5 kg, prévoir une cuisson d’environ 3 h.
  • Entre 5 kg et 7 kg, prévoir une cuisson d’environ 3 h 15.
  • De 6 à 8 kg, prévoir une cuisson d’environ 4 h15.
  • De 8 à 9 kg, prévoir une cuisson d’environ 4 h 30.
  • De 9 à 10 kg, prévoir une cuisson d’environ 5 h.

Augmentez le temps si votre dinde est encore un peu gelée le matin de Thanksgiving. Il est en fait tout à fait sûr de faire rôtir une dinde glacée, mais la cuisson prendra environ 50 % plus de temps qu’une volaille entièrement décongelée. Le dîner devra peut-être attendre quelques heures – hé, plus de temps pour les apéritifs de Thanksgiving – mais vous serez toujours récompensé par une délicieuse dinde.


19 avril 2024 18h22

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